عندما نتحدث عن المطبخ الهندي، فإننا لا نستطيع أن نتجاهل أشهى الأطباق التقليدية مثل خبز الشباتي، إنه أحد الاطباق اللذيذة والمميزة والتي رُبما لا يوجد ما يماثلها في أي مطبخ آخر
إن خبز الشباتي عبارة عن خبزٌ لذيذ ومقرمش يُعدّ بشكل خاص في الصاج، وهو وعاء مسطح وعريض يستخدم في الطهي الهندي التقليدي، واليوم قررنا مشاركتكم طريقة عمل خبز الشباتي الهندي بالصاج لتستمتعوا بتجربة تذوق هذا الطبق الرائع.
محتوي المقالة
المكونات اللازمة لإعداد خبز الشباتي الهندي بالصاج
لا تختلف المكونات المطلوبة ضمن طريقة عمل خبز الشباتي الهندي بالصاج عن المكونات اللازمة لإعداد أي وصفة خبز، وتتمثل المكونات في:
- ● 2 كوب من دقيق القمح
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
- حوالي 1 كوب من الماء الدافئ
طريقة عمل خبز الشباتي الهندي بالصاج
صحيح أن مكونات خبز الشباتي الهندي بالصاج سهلة وبسيطة، إلا أن طريقة تحضيره هي الأمر الذي ربما يكون أصعب بعض الشيء، إلا أن النكهة الخاصة به والمذاق اللذيذ يستحق كل هذه المراحل من مراحل التحضير والتسوية.
أما عن خطوات طريقة عمل خبز الشباتي الهندي بالصاج فهي تتمثل فيما يلي:
- في وعاء كبير، امزج الدقيق، مسحوق البيكنج باودر، الملح، والسكر معًا، يُفضّل استخدام مصفاة لتجنب وجود تكتلات في الدقيق.
- أضف الزبدة المذابة إلى الخليط وامزجها جيدًا حتى يصبح لديك مزيج فتاتي.
- ببطء، أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط، مع التحريك المستمر. قد تحتاج إلى كمية أقل أو أكثر من الماء حسب نوع الدقيق الذي تستخدمه. الهدف هو الحصول على عجينة ملساء ومرنة.
- عجن العجينة جيدًا لمدة 5-10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومطاطة. يمكنك استخدام قليل من الزيت للمساعدة في عملية العجن.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكف، وضعها على صينية وغطِّها بقطعة من القماش الرطب. دع العجينة ترتاح لمدة 30-45 دقيقة حتى تتخمّر.
- بعد التخمير، سخن صاج الشباتي على نار متوسطة عالية. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة غير لاصقة كبديل.
- افرد كرة العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واستخدم المدلكة لتفريد العجينة وتكوين قرص دائري رقيق.
- ضع قرص العجينة على صاج الشباتي المسخن واتركه لبضع ثوانٍ حتى تظهر فقاعات على الوجه العلوي للخبز.
- اقلب الخبز بلطف باستخدام ملعقة كبيرة أو قطعة قماش نظيفة.
- ستجد أن الجانب الآخر من الخبز قد اكتسب لونًا ذهبيًا ويحترق بشكل جزئي.
- قم بتكرار العملية مع بقية كرات العجينة حتى تنتهي من خبز الشباتي كله.
- قدم خبز الشباتي الهندي الساخن مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل الشوربة أو اللحم المشوي.
يمكنك الآن الاستمتاع بخبز الشباتي الهندي اللذيذ والمقرمش، يُعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لتناول الغداء أو العشاء، ويمكن تناوله مع مختلف أنواع الصلصات والأطباق الجانبية. استمتع بتحضيره وشاركه مع العائلة والأصدقاء!
ملحوظة: تأكد من اتباع إجراءات السلامة اللازمة أثناء تسخين الصاج وتوخي الحذر أثناء قلب الخبز أثناء الطهي لتجنب الحروق.