كاري الدجاج بحليب جوز الهند هو طبق هندي شهير يتميز بنكهته الغنية والكريمية، إنه أحد الأطباق المميزة والتي تُعد إضافة لمائدة طعام مُشرفة أمام ضيوفك، يتم إعداد هذا الطبق عن طريق طهي قطع الدجاج مع البصل والتوابل في صلصة كاري مصنوعة من حليب جوز الهند والتوابل الهندية العطرية المميزة بتكنيك مُعين.
ما هي طريقة عمل كاري الدجاج بحليب جوز الهند؟ ما هي مكونات هذا الطبق؟ كيف هي خطوات التحضير؟ هذا ما سنتناول شرحه بالتفصيل في هذا المقال.
محتوي المقالة
مكونات طبق كاري الدجاج بحليب جوز الهند
تكفي تلك المكونات لإعداد وجبة كاري بالدجاج بحليب جوز الهند لعدد من 4 إلى 6 أفراد، يُمكن زيادة الكميات بزيادة عدد الأفراد، أما عن المكونات فهي:
- ● 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
- ● 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- ● 2 فصوص من الثوم المهروس
- ● 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة
- ● 1 علبة صغيرة من حليب جوز الهند (حوالي 200 مل)
- ● 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
- ● 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ● 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ● 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- أوراق الكاري الطازجة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل كاري الدجاج بحليب جوز الهند
بعد تحضير المكونات يُمكنك اتباع الخطوات التالية بالترتيب للوصول إلى نتيجة كاري بالدجاج بحليب جوز الهند أصلية:
- سخن زيت الزيتون أو الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحان ذهبيين ومتجانسين.
- أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلبها مع البصل والثوم حتى تنضج وتتحول إلى لون بني.
- في وعاء منفصل، قم بمزج مسحوق الكاري، الكمون، الكزبرة المطحونة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود.
- أضف هذه التوابل إلى الدجاج في القدر وقلبها جيدًا لتغطية الدجاج بالتوابل.
- أضف حليب جوز الهند إلى القدر وقلبها مع الدجاج والتوابل حتى يتجانس الخليط ويصبح قوام الصلصة متجانسًا وكريميًا.
- غطِّ القدر بإحكام واترك الدجاج يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتداخل النكهات.
- قبل التقديم، قم بتزيين كاري الدجاج بأوراق الكاري الطازجة والبقدونس المفروم.
- يمكن تقديمه مع الأرز البسمتي المطهو أو مع الخبز الهندي (نان أو روتي) الطازج.
وهكذا، يكون كاري الدجاج بحليب جوز الهند جاهزًا للتقديم، يعتبر هذا الطبق غنيًا بالنكهات والملمس الكريمي الرائع، قدمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز واستمتع بالمذاق الشهي للمطبخ الهندي.